芝麻地瓜球

分享芝麻地瓜球的芝麻做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 甜品/点心分类
• 甜味 菜品口味
• 炸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 红薯两个
• 糯米粉1饭碗
• 自发粉（这次我没用纯面粉）小半碗
• 白糖5汤匙
• 芝麻糊（南方）2包
• 花生仁（炒熟压碎）3汤匙
• 花生油（按炸的量来调整）自量

芝麻地瓜球的做法详细步骤第1步
红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、地瓜白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的芝麻湿度慢慢加，甜度按自己口味）第2步
不停搅成薯泥（不用加水哦）
用手揉成光滑的地瓜面团放在一旁饧发，接着做准备馅料。芝麻第3步
白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上
用碗盛芝麻糊，地瓜加点热水（千万别加多了）加点花生油第4步
用筷子搅拌成芝麻馅泥，芝麻倒入压碎的地瓜花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
分捏成一个个馅团（准备包啦）第5步
取小部分薯面搓成团压扁，芝麻中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。地瓜
放馅第6步
捏好收口
一个个做好放在一起第7步
滚芝麻，芝麻沾好的地瓜芝麻用手按一下，让芝麻陷进薯球。芝麻
油温升高后放薯球炸，地瓜全部放进去后调成小火慢慢炸，芝麻定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）第8步
炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来，快速捞起用过滤网沥干油。
倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了！食指大动。。。芝麻地瓜球的做法小贴士做红薯球要用红薯或白薯，个头大的肉质比较甜。用自发粉代替面粉炸出来的薯球没有一点多余的油分，而且吃起来也不会满口油。馅料自己调配，家里有两包南方芝麻糊好久买的了，一直没用，刚好可以调成馅料。这步有点偷懒。反正自己吃的，随意啦。芝麻地瓜球的营养分析

• 
  花生仁 1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用...
  一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用；适...详细介绍
  花生仁菜谱： 宫爆鸡丁   糖粘花生仁   花生仁拌肚丁    更多做法>
• 
  芝麻 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...
  一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍
  芝麻菜谱： 黑芝麻汤圆   黑芝麻粥   黑芝麻流沙汤圆    更多做法>
• 
  米粉 ...
  ...详细介绍
  米粉菜谱： 米粉蒸肉   粉蒸排骨   肉末鸡蛋蒸米粉    更多做法>
• 
  自发粉 ...
  ...详细介绍
  自发粉菜谱： 鸳鸯毛巾蛋糕   芝麻地瓜球   脆皮炸鲜奶    更多做法>